纯手工调制牛羊肉馅速冻水饺的注意事项-必赢56net

纯手工调制牛羊肉馅速冻水饺的注意事项

点击次数:   更新时间:16/06/24 10:00:06     来源:www.bmswsy.com关闭分    享:

    与机器速冻水饺相比,纯手工速冻水饺的味道肯定是更胜一筹的,纯手工制作各种不同风味的速冻水饺,关键要掌握好各种馅料的调制。调好了馅料,家的味道就此呈现。下面总结下纯手工调制牛羊肉馅速冻水饺的注意事项。
     爱吃牛肉馅的朋友们注意啦,纯手工调制牛肉馅水饺要注意以下三点:
     1.嫩肉粉也可用苏打粉代替,但用量不可过多。
     2.牛肉中不能有筋膜,且牛肉要绞细,才能多吃水分,使之细嫩。
     3.配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替,如无洋葱可用大葱代替。
    下面是爱吃羊肉馅的亲们要掌握的两点:
     1.羊肉的膻味较重,故须加入花椒水以去膻,同时还应加大姜末的用量。
     2.韭黄末加入。如无韭黄,亦可用芹菜、香菜代替。
     纯手工速冻水饺的风味特色主要体现在其馅心上,因此,馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。水饺的制作工序中馅子的好坏是至关重要的,大家一定要注意哦。

     小编:xiaojuan

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