天鹅蛋海鲜水饺的取肉技巧-必赢56net

天鹅蛋海鲜水饺的取肉技巧

点击次数:   更新时间:16/06/07 11:57:06     来源:www.bmswsy.com关闭分    享:

    2月在天鹅湖观赏完大天鹅,顺便在当地吃了一顿渔家乐,其中有一盘水饺叫做天鹅蛋海鲜水饺,我很好奇啊,难道这真是大天鹅的蛋包的水饺吗?问了渔家才知道,原来这并不是鸟类天鹅的卵,而是软体动物紫石房蛤。因其贝壳形态酷似天鹅蛋,所以才有了这个名字。天鹅蛋海鲜水饺口味鲜美,营养丰富,深受大家好评。
    生的新鲜的紫石房蛤一般是闭合的,用刀尽量贴着一侧的贝壳来割,将贝柱位置割开就可以打开了。这个过程要小心,贝壳可能也容易拉伤手。
    另外还有人可能会问天鹅蛋水饺是不是全部放的天鹅蛋,其实不是的,如果只有天鹅蛋估计馅儿会散掉,适当加一下猪肉馅,可以起到粘合剂的作用,渔家说,天鹅蛋海鲜水饺的水饺皮不能太薄,不然皮破了天鹅蛋的汁水会流走,水饺就不那么鲜美了,加一些料酒和姜都是辟腥味的,还有韭菜也可以提鲜味。

    小编:xiaojuan

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